¿Cómo nos une el nopal a los hispanos que vivimos en el Valle del Río Grande de Texas? Teresa Feria Arroyo

Abstract

“Le falta un grado para ser carne” solía decir mi papá cuando estábamos comiendo nopal. Innumerables los platillos que mis abuelas cocinaban con él. Tradición culinaria y medicinal que data de tiempos prehispánicos y que aún se pasa de generación en generación en la cultura mexicana. Con sus grandiosas adaptaciones ecológicas, propiedades medicinales, sabores y colores, el nopal es más que una planta—representa tradiciones, cultura, religión, y en una sola palabra, a toda una nación, pues es uno de los símbolos más importantes en México: ¡se encuentra al centro de nuestra bandera nacional! Tan fuerte es la influencia del nopal en la cultura mexicana, que en cualquier lugar geográfico en donde haya un mexicano, habrá una historia que contar acerca del nopal.